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Panna cotta aux fruits rouges

Envie d'un dessert lĂ©ger & gourmand avec un max de fruits de saison ? Cette panna cotta est faite pour vous 🍓😍


Recette pour 6 personnes


Ingrédients pour la panna cotta


30 cl de lait

30 cl de crĂšme liquide entiĂšre

3 feuilles de gélatine

40 g de sucre

1 gousse de vanille


Ingrédients pour le coulis de fruits rouges


30 cl de coulis de fruits rouges surgelés

Ou

600 g de fruits rouges (fraises, framboises, cassis...)

50 g de sucre

Quelques gouttes de jus de citron


Pour le décor


Quelques fraises ou fruits de saison


Préparation de la panna cotta


  • RĂ©hydratez la gĂ©latine dans un grand volume d'eau bien froide.

  • Faites chauffer la crĂšme avec le lait, le sucre et la gousse de vanille grattĂ©e.

  • Une fois le mĂ©lange Ă  Ă©bullition, ajoutez la gĂ©latine bien essorĂ©e et remuez.

  • Versez dans vos contenants.

ASTUCE : Si vous voulez un effet en diagonale comme sur la photo ci-dessus, vous pouvez verser l'appareil puis pencher vos verrines. J'ai utilisé une boite d'oeuf pour les faire tenir de travers.


  • Laissez prendre au frais au moins 4 heures avant d'y ajouter votre coulis.


Préparation du coulis de fruits rouges


  • Lavez les fruits rouges et retirez les queues des fraises.

  • Mixez les fruits au robot.

  • Ajoutez le sucre et quelques gouttes de citron.

  • GoĂ»tez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.

  • Si vous le souhaitez, vous pouvez filtrez le coulis pour obtenir une prĂ©paration bien lisse.


Dressage


  • Laissez refroidir avant d'ajouter le coulis sur vos panna cotta prises.

  • Au moment de servir, dĂ©corez d'un quartier de fraises, des framboises ou autres fruits rouges.

  • RĂ©galez vous 😋😍