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Le fait maison, même au boulot !

Vous découvrirez ici quelques recettes de lunchbox simples, rapides à préparer et faciles à emporter au travail !

Ou comment avoir hâte de retourner bosser pour enfin y goûter !




J'ai commandé il y a quelques semaines des boites repas de la marque @monbento, afin de me motiver à me préparer un repas 100% maison pour aller travailler.

Elles sont tellement jolies et pratiques que cela devient un plaisir ! Et il est même possible de réchauffer tout ou une partie de son repas au micro-ondes, mais promis, tout autre boite (passant au micro-ondes pour réchauffer certaines recettes) fera l'affaire !

Voici quelques recettes très rapides à préparer et délicieuses à déguster :)


Salade de légumes cuits et crus & pommes de terre rôties, sauce aux herbes



Ingrédients pour 1 personne :


Pour la salade :

20 g de mélange de jeunes pousses

1/2 courgette

1/2 poivron rouge

50 g de tomates cerises

1 carotte

15 g de tomates séchées


Pour la vinaigrette :

3 cc d'huile d'olive

1 cc vinaigre balsamique

1 cc de jus de citron jaune

Sel & poivre


Pour les pommes de terre :

150 g de pommes de terre de Noirmoutiers

Paprika (ou paprika fumé)

Pesto maison ou du commerce

Sel


Pour la sauce des pommes de terre :

Crème fraiche

Ciboulette & aneth (ou les herbes que vous aimez !)

Citron jaune

Sel & poivre


Réalisation de la salade de légumes cuits et crus & pommes de terre rôties, sauce aux herbes


  • Préparation des pommes de terre : Préchauffer le four à 210°C. Laver les pommes de terre et mélanger les dans un plat avec du pesto, du sel, du paprika fumé. Faire cuire 15-20 minutes sur une plaque allant au four.

  • Préparation de la salade : Laver les jeunes pousses. Couper les courgettes et poivrons en morceaux, les faire cuire très rapidement sur feu vif à l'huile d'olive. Eplucher et tailler les carottes en morceaux et couper les tomates cerises et les tomates séchées en morceaux.

  • Préparation de la sauce des pommes de terre : Hacher la ciboulette, effeuiller l'aneth et hacher également. Mélanger avec la crème fraiche, assaisonner avec du citron, du sel et du poivre.

ASTUCE : pour aller plus vite, on peux aussi tout simplement tremper ses pommes de terre dans du tzatziki, et ce sera (presque) aussi bon !!

  • Préparation d'une sauce vinaigrette pour la salade : Mélanger l'huile d'olive avec le balsamique et le jus de citron. Saler poivrer.

  • Mettre le repas dans une boite et... c'est prêt !

Il ne reste plus qu'à attendre le lendemain pour enfin déguster votre bon déjeuner !


Salade de féta, pastèque, melon, figues & coppa

Crumble mirabelles & myrtilles à la poêle



Ingrédients pour 1 personne:


Pour la salade :

Melon

Pastèque

40 g de féta

3 tranches de coppa

1-2 figues


Pour le crumble :

Mirabelles

Myrtilles

20 g de beurre salé

15 g de sucre

15 g de farine

15 g de flocons d'avoine

Pour la salade :


  • Couper en deux et vider le melon, retirer la peau et tailler en morceaux.

  • Faire de même avec la pastèque.

  • Couper des cubes de fêta et des morceaux de coppa.

  • Tailler les figues en quartiers ou en tranches après les avoir lavées.

  • Mettre le tout dans la boite.


Pour le crumble :


  • Laver et tailler en deux les mirabelles.

  • Les faire revenir rapidement dans une poêle avec du beurre salé et un peu de sucre si nécessaire.

  • Les mettre dans votre lunch box et disposer la moitié des myrtilles par dessus.

  • Réaliser la pâte à crumble : Mélanger le sucre, la farine, le beurre salé en morceaux et les flocons d'avoine. Emietter du bout des doigts. Faire cuire à la poêle à feu moyen sans oublier de remuer fréquemment. Le crumble va continuer de durcir en refroidissant.

  • Le saupoudrer sur les mirabelles, et disposer l'autre moitié des myrtilles sur le dessus.

Et bon appétit ! (Je l'ai mangé avec un petit bol de fromage blanc à côté, pour encore plus de gourmandise !)




Patate douce aux épices rôtie au four, & fêta

Babka chocolat-noisette en dessert



Ingrédients pour 1 personne


Pour le plat salé

1/2 patate douce

Huile d'olive

Cumin

Sel & poivre

1 Cs de fromage blanc

20 gr de Féta

Quelques grains de grenade

Un peu de roquette en accompagnement


Pour la vinaigrette de la roquette :

1 cc d'huile d'olive

1/2 cc vinaigre balsamique

Sel & poivre



Patate douce rôtie aux épices

  • Faire préchauffer le four à 200°C.

  • Laver la patate douce et la couper en deux dans la longueur.

  • Assaisonner avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre, du cumin.

  • La faire cuire au four environ 30 minutes.

  • Vérifier la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau.

  • Ajouter ensuite sur la pomme de terre une cuillère à soupe de fromage blanc, quelques cubes de féta, et quelques grains de grenade. Remettre au four 5 minutes.


Babka chocolat & noisettes


  • La recette est sur le blog, rubrique sucrée.

  • Ici je l'ai accompagné de fromage blanc et de quelques fruits secs pour encore plus de douceur :)