Rechercher

Focaccia

Le printemps est arrivĂ© !! đŸ„°â˜€ïž Ca m'a donnĂ© envie de rĂ©aliser une focaccia bien gourmande avec des fleurs de saison... Quelques pĂąquerettes, des fleurs de pensĂ©es, de la ciboulette, du thym, des asperges et hooooop voici un pain qui sent bon le soleil !!

Cette recette est facile et surtout trĂšs ludique Ă  rĂ©aliser en famille 😍


J'ai apprise cette recette lors de mon apprentissage au Mandarin Oriental et je ne m'en passe plus ! C'est une de mes recettes fétiches pendant l'été. Attention, si vous la tentez, vous aurez vite envie de recommencer !

Vous pouvez la manger telle quelle, l'utiliser comme pain pour des sandwich, ou la manger avec du pesto, de la tapenade ou encore des tomates sĂ©chĂ©es ! đŸ„°


Ingrédients :


500 g de farine

350g eau tiĂšde

200g huile d’olive

10g de sucre

15g de sel

25g de levure


Pour la décoration :


Pùquerettes, fleur de pensées, ciboulette, thym, asperges.... ce que vous aimez !!


RĂ©alisation de la focaccia :


  • Dans votre batteur, disposez tous les ingrĂ©dients en prenant garde Ă  ne pas mettre la levure directement en contact avec le sel & le sucre .

  • MĂ©langez Ă  l'aide du crochet.

  • Lorsque la pĂąte est bien homogĂšne, vous avez deux solutions :

- Pour utiliser la pùte le lendemain : Filmez la pùte au contact (directement sur la pùte pour ne pas qu'elle croûte) et laissez la pousser doucement au frigo toute la nuit.

- Pour utiliser la pĂąte le jour mĂȘme : Laissez la pĂąte doubler de volume en la laissant pousser environ une heure, soit Ă  tempĂ©rature ambiante s'il fait suffisamment chaud, soit dans un four Ă©teint avec un bol d'eau bouillante dedans.


Le lendemain ou aprĂšs la pousse :

  • Disposez votre pĂąte sur une plaque avec un papier cuisson.

  • Ajoutez de la fleur de sel et de l'huile d'olive.

  • DĂ©corez la joliment avec des herbes de saison comestibles : fleurs de pensĂ©es, pĂąquerettes, et puis du thym, de la ciboulette. J'y ai aussi mis quelques asperges que j'ai prĂ©alablement blanchies 4-5 minutes dans de l'eau bouillante salĂ©e avant.

  • Laissez pousser environ 1 heure Ă  tempĂ©rature ambiante.

  • Enfournez Ă  180°C pendant environ 30 minutes.

  • DĂ©gustez encore chaud, avec une salade de lĂ©gumes d'Ă©tĂ© grillĂ©s par exemple !