Une entrée fraiche, parfumée avec un goût d'ailleurs ça vous dit ?
Vous allez voir, c'est vraiment super bon, et très facile !!
Est ce que vous connaissez le zaatar ?
C'est un mélange d'épices orientale dont je raffole et qui parfume à merveille cette recette 😍
Recette pour 6-8 personnes
Ingrédients pour le yaourt
1/2 citron vert
1/2 gousse d'ail
1 cuillère à café de zaatar (facultatif)
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
300 g de yaourt grec
Quelques branches de persil (et vous pouvez aussi y mettre de la ciboulette ou autres herbes fraiches)
Ingrédients pour le quinoa
250 g de quinoa
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Quelques branches de persil
Sel, poivre
Ingrédients pour le fenouil rôti
2 fenouils
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre, zaatar
Assaisonnement du yaourt
Mélangez le yaourt grec avec l'huile d'olive, les herbes et la gousse d'ail finement hachées, le zaatar, du sel, du poivre et un peu de jus de citron.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
Réservez au frais.
Cuisson et assaisonnement du quinoa
Faites cuire le quinoa selon les indications du paquet.
Hachez les herbes et ajoutez les au quinoa refroidit.
Assaisonnez avec l'huile d'olive, du sel et du poivre.
Réalisation du fenouil rôti
Lavez vos fenouils et retirez les premières feuilles si abimées.
Taillez les en fines lamelles. Vous pouvez utiliser une mandoline si vous en avez une.
Etalez les lamelles de fenouil sur une couche assez fine dans un plat recouvert d'un papier sulfurisé.
Assaisonnez généreusement avec le zaatar, le sel, le poivre et de l'huile d'olive.
Faites cuire environ 30 minutes au four à 180°C en remuant de temps en temps. N'hésitez pas à ajoutez de l'huile d'olive si nécessaire.
Vous pouvez aussi bien faites cuire le fenouil à la poêle en remuant régulièrement. Celui ci doit être bien fondant.
Dressage
Dans vos assiettes, disposez généreusement quelques cuillères de yaourt assaisonné.
Ajoutez le quinoa sur le dessus.
Terminez avec le fenouil rôti, encore tiède et bien fondant.
Ajoutez une pincée de fleur de sel et dégustez !
N'hésitez pas à me dire ce que vous pensez de cette recette, ici ou sur Instagram☀️
