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Fenouil rĂŽti, quinoa et yaourt grec au zaatar đŸ˜‹â˜€ïž

Une entrée fraiche, parfumée avec un goût d'ailleurs ça vous dit ?

Vous allez voir, c'est vraiment super bon, et trĂšs facile !!


Est ce que vous connaissez le zaatar ?

C'est un mĂ©lange d'Ă©pices orientale dont je raffole et qui parfume Ă  merveille cette recette 😍


Recette pour 6-8 personnes


Ingrédients pour le yaourt


1/2 citron vert

1/2 gousse d'ail

1 cuillÚre à café de zaatar (facultatif)

1 pincée de sel

2 cuillĂšres Ă  soupe d'huile d'olive

300 g de yaourt grec

Quelques branches de persil (et vous pouvez aussi y mettre de la ciboulette ou autres herbes fraiches)


Ingrédients pour le quinoa


250 g de quinoa

1 cuillĂšre Ă  soupe d'huile d'olive

Quelques branches de persil

Sel, poivre


Ingrédients pour le fenouil rÎti


2 fenouils

5 cuillĂšres Ă  soupe d'huile d'olive

Sel, poivre, zaatar



Assaisonnement du yaourt


  • MĂ©langez le yaourt grec avec l'huile d'olive, les herbes et la gousse d'ail finement hachĂ©es, le zaatar, du sel, du poivre et un peu de jus de citron.

  • GoĂ»tez et rectifiez l'assaisonnement.

  • RĂ©servez au frais.


Cuisson et assaisonnement du quinoa

  • Faites cuire le quinoa selon les indications du paquet.

  • Hachez les herbes et ajoutez les au quinoa refroidit.

  • Assaisonnez avec l'huile d'olive, du sel et du poivre.


RĂ©alisation du fenouil rĂŽti

  • Lavez vos fenouils et retirez les premiĂšres feuilles si abimĂ©es.

  • Taillez les en fines lamelles. Vous pouvez utiliser une mandoline si vous en avez une.

  • Etalez les lamelles de fenouil sur une couche assez fine dans un plat recouvert d'un papier sulfurisĂ©.

  • Assaisonnez gĂ©nĂ©reusement avec le zaatar, le sel, le poivre et de l'huile d'olive.

  • Faites cuire environ 30 minutes au four Ă  180°C en remuant de temps en temps. N'hĂ©sitez pas Ă  ajoutez de l'huile d'olive si nĂ©cessaire.

Vous pouvez aussi bien faites cuire le fenouil Ă  la poĂȘle en remuant rĂ©guliĂšrement. Celui ci doit ĂȘtre bien fondant.


Dressage


  • Dans vos assiettes, disposez gĂ©nĂ©reusement quelques cuillĂšres de yaourt assaisonnĂ©.

  • Ajoutez le quinoa sur le dessus.

  • Terminez avec le fenouil rĂŽti, encore tiĂšde et bien fondant.

  • Ajoutez une pincĂ©e de fleur de sel et dĂ©gustez !

N'hĂ©sitez pas Ă  me dire ce que vous pensez de cette recette, ici ou sur Instagram☀