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Crumble de poires pochées aux épices

Une recette très rapide, parfaite pour l'automne, et très gourmande :)



Pour profiter des bons fruits de l'automne, quoi de mieux qu'une bonne poire pochée?

Accompagnée d'un peu d'épices, de noisettes et d'un bon crumble bien doré, ce dessert automnale & régressif si rapide à faire plaira à tout le monde et vous n'aurez envie que de recommencer !


Ingrédients pour 4 personnes


Pour les poires pochées

2 poires

1 gousse de vanille

1 bâton de cannelle ou un peu de cannelle en poudre

150 gr de sucre

1L d’eau

½ citron jaune


Pour le crumble

40 g de farine

40 g de poudre de noisettes

40 g de beurre salé

30 g de sucre

25 g de noisettes entières


Pour le dressage

150 g de fromage blanc

Les poires pochées aux épices

  • Dans une casserole réunir le sucre, l’eau, la vanille, le jus d’un demi citron, la cannelle, et porter ce mélange à ébullition.

  • Eplucher les poires, les couper en deux dans la longueur et retirer le cœur.

  • Mettre les poires dans le sirop bouillant pendant quelques minutes, vérifier la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau.

  • Retirer les poires du feu, les conserver dans un peu de jus de cuisson.

  • Faire réduire le reste dans une grand casserole afin d’obtenir un sirop.

Réalisation du crumble

  • Réaliser la pâte à crumble : Mélanger le sucre, la farine, le beurre salé en morceaux et la poudre de noisettes. Emietter du bout des doigts.

  • Etaler sur une plaque et cuire au four à 170°C pendant environ 15/20 minutes. Remuer de temps en temps et surveiller la coloration.

  • Faire torréfier les noisettes entières en les faisant dorer au four à 160°C pendant 10 à 15 minutes.

  • Les concasser grossièrement et les ajouter au crumble.


Dressage


  • Dans un bol, verser un peu de fromage blanc, ajouter une demie poire pochée, un peu de sirop puis terminer en saupoudrant du crumble.

  • Bon appétit !